天天彩票_天天彩票官网_天天彩票注册-凤凰彩票:家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄

家常红烧猪蹄的做法步骤

家常红烧猪蹄的做法图解1

1. 买猪蹄的时候喊超市的人把肉切小块,洗净之后冷水下锅,水烧开了之后煮两分钟,这个时候别关火,用筷子把肉一块块夹出来,这样肉上不会粘一点沫子,很干净,直接沥干水分待用。

家常红烧猪蹄的做法图解2

2. 黄豆提前浸泡半天,洗净沥水待用。

家常红烧猪蹄的做法图解3

3. 准备好大蒜和姜片,适量花椒和八角。

家常红烧猪蹄的做法图解4

4. 锅里加入适量油烧热,放入冰糖,小火炒成糖色

家常红烧猪蹄的做法图解5

5. 倒入猪蹄炒至上色,加入蒜姜花椒和八角翻炒,炒出香味

家常红烧猪蹄的做法图解6

6. 加入黄豆翻炒,倒入少许生抽,和适量盐,继续翻找一分钟

家常红烧猪蹄的做法图解7

7. 加入适量水,淹没猪蹄,大火烧开后倒入砂锅,炖一小时(我家是经常炖汤,恰好有砂锅,换成高压锅也是一样的,都会很香,炒锅煮的话密闭性不好,味道会有点区别)

家常红烧猪蹄的做法图解8

8. 原谅我晚上做的,拍照技术也不行……
而且小孩等不及,边吃边炖,还剩下这么点了
起锅的时候放鸡精和葱

小贴士

1.过水时,肉一定要开水时出锅,这样肉不必洗,不必粘生水,沥干后直接炒,不会飞油出来
2.如果发现最后炖肉时水加多了,可以适当放点冷肉粉或者红苕粉收汁