天天彩票_天天彩票官网_天天彩票注册-凤凰彩票:广东猪脚姜

广东猪脚姜

广东猪脚姜的做法步骤

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1. ▲不仅食材简单,步骤也只需四步就可以搞定

广东猪脚姜的做法图解2

2. ▲烧过一圈的猪蹄光滑无比,一根毛都没有!

广东猪脚姜的做法图解3

3. 准备一锅开水,加入2勺料酒,料酒可去除猪蹄的异味

广东猪脚姜的做法图解4

4. 将猪脚改刀成小块后,沸水下锅
煮开后1分钟左右就可以捞起来了

广东猪脚姜的做法图解5

5. 捞出的猪脚迅速过冷水冲洗,去除血污,也让肉质更Q弹

广东猪脚姜的做法图解6

6. 注意: 洗净的猪脚一定要完全沥干,防止水分进入醋里引起变质

广东猪脚姜的做法图解7

7. 注意: 选用的是老姜,相比于子姜来说,老姜虽然纤维多,辣味重,但祛风寒的效果却更好。

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8. 锅烧热后,倒一点点油

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9. 下500g老姜块进行煸炒,炒到表面微焦即可

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10. 注意: 一定要把老姜炒干,将水分逼出来,可以让醋汁保存时间更长

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11. 准备红片糖、甜醋(可以在超市或者某宝买到)、瓦锅,1片红片糖配1升醋汁,红片糖用冰糖代替也可
大厨提醒:
煲醋汁的锅一定不能用金属锅(铝锅,铁锅等)
不然醋汁长时间炖煮会跟金属产生化学反应
对人体不好,建议选用瓦锅

广东猪脚姜的做法图解12

12. 1升甜醋煮开后,下一片红片糖,跟炒好的姜块
▲广东人习惯一次煲一大锅备用
不用加水,煮好后可以存放一个月

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13. 姜块浮起后,放入猪脚,大火烧开
再转小火炖1个半小时,让醋汁完全浸透

广东猪脚姜的做法图解14

14. 1个半小时后,猪脚姜就做好啦
吃之前还可以往里加煮熟的鸡蛋
注意: 鸡蛋浸泡醋汁太久会变硬,建议吃多少放多少